Символ нового життя. У Києві приготували паски з борошна, отриманого з розмінованих полів Херсонщини.

РБК-Україна розповідає, як пройшов захід.

Проект "Soul of Soil 2.0", що в перекладі означає "Душа землі", покликаний привернути увагу до замінованих земель України.

На заході спекли паски з зерна із розмінованих полів Херсонщини. Його виростив фермер Олексій Руденко разом із племінниками в Малій Олександрівці і сусідніх селах. Для цього сапери очистили 1800 гектарів поля. Борошно виробив "Золотий шлях", що працює на Миколаївщині під обстрілами.

"Дуже багато аграріїв, комбайнерів, фермерів виходять у поля, ризикуючи життям, бо знають, що цей хліб чекають і цивільні українці, і військові. Кожен шматок хліба і паски нагадує, що ця земля родить не тільки врожай, а й незламність сили і духу", - каже Юрій Ніколаєв, представник компанії "Золотий шлях".

Паска із зерна з розмінованих полів Херсонщини, писанки Оксани Цибух і рушники від бабусь з прикордоння Сумщини (фото: РБК-Україна/Віталій Носач)

В рамках заходу були створені унікальні великодні кошики, що містять паску, виготовлену з зерна, вирощеного на розмінованих полях. У них також розташовані писанки, зроблені Оксаною Цибух, матір'ю парамедикині Ірини Цибух, яка трагічно загинула минулого року на Харківщині, потрапивши на міну. Великодні рушники були вишиті бабусями з прикордонних сіл Сумщини, які у 2022 році зазнали окупації та досі залишаються в зоні ризику через мінну небезпеку.

"Ця подія підкреслює істинну значущість українського хліба. Вона дає змогу усвідомити наслідки замінування та показує, як земля знову знаходить своє позитивне використання. Наразі ми робимо все можливе, щоб аграрії могли ефективно працювати," - зазначає Юлія Свириденко, Перша віцепрем'єрка та Міністерка економіки України.

Юлія Свириденко під час майстер-класу з приготування пасок (фото: РБК-Україна/Віталій Носач)

До процесу випікання особливої великодньої паски приєдналися дипломати, волонтери, військові та впливові особи. Кулінарний майстер-клас з приготування цієї традиційної випічки провів шеф-кухар Євген Клопотенко.

"Минулого року я мав можливість подорожувати з експедицією по Україні, і на Вінниччині мені приготували паску, тільки-но вийняту з печі. Такого смаку я ніколи раніше не відчував. Коли спробував її, зрозумів, що саме такою і має бути справжня паска. Саме тому сьогоднішня випічка зроблена на основі пряженого молока — воно надає їй унікальний аромат, схожий на запах з печі", - поділився Клопотенко.

Для оздоблення пасок використали фарбоване пшоно - саме ним в давнину українці прикрашали великодню випічку.

Євген Клопотенко організував майстер-клас по приготуванню пасок (фото: РБК-Україна/Віталій Носач).

"У минулі роки я святкувала Великдень на передовій. Разом із побратимами ми згадували тих, хто зробив можливим наше перебування тут, а також ті щасливі миті, коли святкували з рідними. Сьогоднішня подія нагадує нам, що ми всі є частиною спільної мети. Мені стало зрозуміло, що у важкі часи особливо яскраво проявляються добрі люди, і важливо залишатися разом у нашій реальності, не розділяючи цивільних та військових", - поділилася Кристина, військовослужбовиця НГУ з позивним "Кудрява".

Кристина признається, що в день свята поділиться своєю паскою, виготовленою з херсонського зерна, з родиною та близькими людьми.

"Мій підрозділ воює у Донецькій і Луганській областях, де теж дуже багато замінованих полів. Ми були щиро здивовані, що фермери обробляють землю навіть поблизу лінії зіткнення. Завжди задумувалась, як важливо зберегти не тільки врожай, а й життя наших громадян, які продовжують його вирощувати", - додає військова.

Кристина, известная как "Кудрява" (источник: РБК-Украина/Виталий Носач)

"Вражена сенсами, закладеними у сьогоднішній великодній кошик. Відчуваю сильну прив'язаність до хліба - нас з дитинства вчили його цінувати. Є відголоски голодомору, ця травма досі з нами. На початку повномасштабного вторгнення всі скуповували продукти, боячись голоду. А фермери - перші зустрічали ворога, навіть технікою намагались його прогнати. А зараз, під обстрілами, знову вирощують урожай", - каже Софія Безверха, культурна блогерка.

Вона зазначає, що під час заходу помітила, як навіть представники інших країн були вражені глибиною значень, які містилися в цій випічці.

"Наша великодня естетика їм не зовсім зрозуміла, проте завдяки цьому заходу вони усвідомили, що святкування Великодня з нашими пасками та традиціями – це справжнє диво", - підкреслила Софія.

Софія Безверха (зображення: РБК-Україна/Віталій Носач)

139 тисяч кв. км українських земель залишаються потенційно замінованими - це більше, ніж площа Греції. Дві третини з них - родючі сільськогосподарські угіддя.

"Терміну "швидке розмінування" - не існує. Це десятиліття роботи, яка потребує людських, фінансових і технічних ресурсів", - пояснює Тетяна Вельшина, фахівчиня з протимінної діяльності ПРООН в Україні.

Процес розмінування в Україні отримав підтримку від 48 країн та міжнародних організацій. Завдяки спільним зусиллям вдалося очистити 35 тисяч квадратних кілометрів, що достатньо для вирощування 10,5 мільйонів тонн зерна.

Незважаючи на вжиті заходи, понад 1100 мирних жителів вже стали жертвами мін, із яких близько третини припадає на Миколаївську, Херсонську та Харківську області.

"Дотримання правил мінної безпеки є важливим для збереження життя. Тому не торкайтеся підозрілих об'єктів, а в разі їх виявлення негайно телефонуйте на номер 101. Ці прості, але життєво важливі правила повинні стати нормою для кожного українця," - зазначає Тетяна.

Зазначимо, що ініціативу "Soul of Soil 2.0" було реалізовано завдяки спільним зусиллям Міністерства економіки України, Програми розвитку ООН (ПРООН) в Україні та торговельної мережі "Сільпо". У рамках проекту у містах Дніпро, Миколаїв, Львів, Одеса, Харків та навіть у Нью-Йорку відбудуться майстер-класи з випікання паски з використанням зерна, отриманого з розмінованих територій.