У Вінницькій області традиція готування печеної риби на соломі була визнана частиною нематеріальної культурної спадщини.

Цю інформацію надає Вінницька обласна рада, інформує Укрінформ.

"У Вінницькому обласному переліку нематеріальної культурної спадщини з'явився новий елемент — 'Традиція приготування печеної риби на соломі', представлений Мурованокуриловецькою територіальною громадою. Це рішення було ухвалене під час засідання Експертної ради з питань нематеріальної культурної спадщини в квітні", - зазначається в повідомленні.

У Вінницькому обласному центрі народної творчості розповіли, що традиція приготування печеної риби на соломі побутує у с. Наддністрянське. Воно розташоване на берегах Дністра, тому річкова риба була однією з основ для приготування страв місцевих господинь, зокрема і способом запікання на соломі. Ця страва готувалась як у будні, так і на свята, її рецепт передавався з покоління в покоління, вона стала одним із делікатесів сучасної української кухні та візитівкою села.

Перші свідчення про цю страву датуються більш ніж двохсотлітнім минулим. Основною носієм традиції стала Ланецька Василина, яка народилася у 1905 році і навчилася готувати печену рибу на соломі від своєї матері. Сьогодні цю традицію продовжує її донька, Гринь Тетяна, яка народилася у 1942 році. Завдяки зусиллям Тетяни ця страва залишається популярною у Наддністрянському регіоні, і лише тут ви зможете насолодитися її смаком.

Щоб страва вийшла смачною, очищену рибу слід обробити спеціями, такими як сіль, перець, коріандр і часник, а потім залишити маринуватися протягом доби. На наступний день розігрівають піч до яскравого червоного стану та виймають з неї жар. Дно печі покривають житньою соломою, на яку укладають рибу. Солому підпалюють, після чого піч закривають. Рибу потрібно запікати від 30 до 40 хвилин.

Як повідомллялось, на Вінниччині технологію приготування традиційної страви села Красненьке Іллінецької громади - "Паланської печені" включили до обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.